DIONNA PIZZA

Fort d’une dizaine d’années d’expérience dans la fabrication artisanale de pizzas italiennes, je vous propose aujourd’hui un produit mêlant techniques napolitaines et produits locaux et italiens. 

Ici tout est fait maison avec des produits rigoureusement sélectionnés dont plusieurs en direct producteurs. 

Ainsi je travaille une pâte napolitaine à longue maturation (72h-96h) façonnée à la main, à base d’une farine paysanne locale de blé rustique (sans intrants chimiques, labellisée Haute Valeur Environnementale). 

La sauce tomate est préparée par mes soins, toutes mes pizzas sont à base de mozzarella Fior di Latte fraîche. 

Dans les produits du terroir vous retrouverez notamment :

- le jambon blanc du producteur à Mayrac 46 (Gaec du Bourg)

- le magret fumé du producteur à Montvalent 46 (Ferme Laroque)

- les noix du producteur à Saint-Sozy 46 (M. et Mme MAVIT)

- la truite du producteur à Borrèze 24 (Les Eaux de l’Inval)

- le miel du producteur à Montvalent 46 (Le Rucher de Veyssou)

- de nouveaux produits de producteurs à découvrir régulièrement sur les pizzas du moment (langue de porc confite, chorizo, chèvre frais…etc)

J’assure le service 5 soirs par semaine, de 18h30 à 21h30, dans 5 villages différents de notre belle vallée : 

- Cazoulès le mardi

- Montvalent le mercredi

- Le Vignon-en-Quercy le jeudi

- Saint-Sozy le vendredi

- Miers le dimanche